Sonchus oleraceus

Sonchus oleraceus è una pianta della famiglia delle Asteraceae. È detta soncino, crespigno, grespigno o cicerbita. Nell'aretino è detta graspignolo. A Bari è chiamata sevone, nel Salento zangune. In Sicilia è chiamata cardedda.
Le foglie fresche sono variamente impiegate in cucina: in insalate, minestroni, semplicemente bollite con olio e limone, oppure come ripieno di ravioli.
Sono anche una delle erbe che compongono il preboggion (ingrediente tipico della cucina di Liguria, che consiste in un insieme di erbe selvatiche cucinate mediante una breve bollitura).

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