- cappesante
- pane grattugiato
- vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo

Preparazione:

Togliere le cappesante dal guscio, pulirle, lavarle e metterle a marinare, per almeno un'ora, in un intingolo fatto con olio, sale e pepe, pochissimo prezzemolo tritato, una spruzzata di vino bianco e un po' di pane grattugiato.
Nel frattempo lavare accuratamente, con l'aiuto di uno spazzolino, i gusci.
Al termine del tempo di marinatura, porre ogni cappasanta nel proprio guscio, versarvi sopra il sugo della marinatura e infornare a 180/200° per circa 15 minuti.