- gr.250 di ricotta (preferibilmente di pecora)
- gr.75 di cocco
- gr.50 di mandorle pelate e tritate
- gr.75 di zucchero a velo
- gr.25 di cacao amaro

Preparazione:

Asciugare la ricotta con un canovaccio e passarla al setaccio.
Preparare un composto con la ricotta, il cocco, il cacao amaro, le mandorle e lo zucchero a velo.
Amalgamare bene il tutto e far riposare in frigo per 1 ora.
Fare delle palline, passarle nel cocco e porle in pirottini di carta.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.