- petti di pollo
- uova
- prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato
- pane grattugiato
- farina

Preparazione:

Tagliare a metà i petti di pollo e batterli fino a renderli sottili.
Salare, pepare e porre sopra ogni pezzo di carne una fetta di prosciutto cotto e una bella manciata di parmigiano.
Piegare il petto di pollo, fermare con uno stecchino e pestare leggermente per appiattire.
Passare ogni pezzo nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato.
Friggere e servire ben caldi.