Albumi d'uovo: se si utilizzano solo i tuorli, gli albumi si possono congelare e conservare fino a 12 mesi. Versarli prima nelle vaschette del ghiaccio, quindi prelevare i cubetti e metterli in un sacchetto di plastica per alimenti.

Mele cotte: per un tocco di novità e un sapore diverso, prima di infornarle appoggiare sopra ciascuna mela una fetta d'arancia.

Maionese: per evitare che "impazzisca", prima di frullarla aggiungere agli ingredienti in pizzico di pangrattato.

Cucchiaio di legno: prima di usarlo ungerlo con una goccia di olio d'oliva. In questo modo sarà preservato dagli odori del cibo e saranno evitate antipatiche spaccature.

Bistecca alla griglia: ecco come renderla più saporita: ● tenerla un paio d'ore prima della cottura in una marinata di olio, pepe e erbe aromatiche; ● a fine cottura versare sulla bistecca qualche goccia d'olivo d'oliva, oppure succo di limone, oppure un cucchiaino di salsa di soia o di cognac, oppure ancora un pezzetto di burro lavorato con aglio schiacciato, prezzemolo o timo; ● infine va ricordato che le bistecche devo essere salate soltanto alla fine.

Latte acido: se serve subito, ad esempio per realizzare una qualsiasi ricetta, prendere una tazza di latte fresco e aggiungere un cucchiaio di aceto di sidro o di succo di limone e lasciare riposare per qualche minuto prima di utilizzarlo

Olio frittura: per mantenerlo limpido unire alla frittura qualche buccia di patata (lavata e asciugata) o un pezzetto di pane, sostituendoli quando diventano scuri.

Uovo all'occhio di bue: per evitare che si attacchi al tegame, formando un'antipatica crosticina che rovina tutto e altera il sapore, versare del sale nel tegame prima di rompervi l'uovo.

Zucchero: se, a causa dell'umidità, nello zucchero si formano dei "blocchetti", inserire nel barattolo una fetta di pane fresco: dopo qualche ora il pane avrà assorbito l'umidità e lo zucchero sarà tornato "normale".

Bagnomaria: per sciogliere ingredienti che soffrono il calore eccessivo sistemare un pentolino sopra un altro contenente acqua molto calda (non bollente). Per sciogliere il cioccolato è preferibile sistemare il pentolino o la ciotola con i pezzi di cioccolato sopra la pentola con acqua bollente a fuoco spento, senza che il fondo tocchi l'acqua.

Pietanze riscaldate: quando per necessità occorre riscaldare una pietanza, è importante non superare la temperatura di cottura dell'alimento stesso. Comunque, in forno,  mediamente, una pietanza si riscalda o si mantiene al caldo alla temperatura di 60°.  

Sugo: perchè non bruci o non attacchi al fondo del tegame durante la cottura, porre, al posto del coperchio, una fondina piena d'acqua.

Budino: per toglierlo facilmente dallo stampo avvolgere quest'ultimo con un panno di acqua bollente e ben strizzato; oppure immergere lo stampo stesso direttamente per un attimo in acqua calda.
Questa procedura non serve con i nuovi stampi al silicone.

Conservazione uova: 1) porle con l'estremità più grossa (quella in cui si concentra la bolla d'aria nell'uovo di alcuni giorni) verso l'alto. 2) tenerle lontane da alimenti e cibi dall'aroma forte, così da evitare che il guscio possa assorbire odori. 3)  in frigorifero si possono conservare anche separatamente i tuorli e gli albumi: i primi per 4 giorni, i secondi per non più di 2/3 giorni.  

Uova al tegamino: ecco come farle in modo semplice e sano, senza aggiunta di olio. Porre sul fuoco dell'acqua in un pentolino basso. A inizio del bollore appoggiare sopra il pentolino un piatto e, nel piatto,  rompervi le uova. Salare, pepare e coprire. Cuocere a fuoco dolce, affinchè l'albume si rapprenda e il tuorlo resti morbido. A piacere, aggiungere, a metà cottura, una sottiletta.

Patate arroste o al forno: dopo averle sbucciate, lavate e tagliate nella forma desiderata buttarle in abbondante acqua bollente salata e lasciarle fino alla ripresa del bollore. A questo punto scolarle e asciugarle con uno strofinaccio possibilmente ruvido. Questa operazione, che precede la cottura,  si chiama sbiancatura e serve a creare uno strato protettivo esterno alla patata, in modo che le impedisce di assorbire troppo olio e di attaccarsi alla teglia. Inoltre la patata diventa croccante fuori e morbida all'interno. Salare a fine cottura.

Banane: quando servono tagliate a rondelle (es. per la macedonia), per evitare che anneriscano passarle nell'acqua bollente prima di sbucciarle.
Un altro modo è quello di bagnare abbondantemente le rondelle di banana in succo di limone.